Megérkeztek a 2012-es budapesti Michelin-csillagok!

Itt vannak a budapesti Michelin-csillagok!

 

A  lista a 2012-es Main Cities of Europe-ból:

Costes: 1 Michelin-csillag

Onyx: 1 Michelin-csillag

Bib Gourmand, azaz jó ár-érték arány:

Arcade Bisztró

Bock Bisztró

Csalogány 26

Vár: a Speiz ÚJ!

Tehát a 21 elvesztette a Bib minősítést sajnos. És nincs új csillagunk sem… Szerepel viszont összesen 21 budapesti ajánlott étterem a csillagosokkal együtt. És azt sem szabad elfelejteni, hogy nagyon nagy dolog, hogy a csillagosaink stabilan teljesítenek, és megőrizték a kitűntetést idén is, nem olyan nehéz azt elbukni!

Van még egy – nagyon áttételes – magyar siker: a berlini Horváth étterem csillagot kapott! Bár a magyarosan csengő néven kívül úgy tűnik, hogy nem sok közünk van hozzá, egyedül a túrógombócot sikerült felfedezni az étlapjukon, ami esteleg magyar is lehet(ne).

Prágában két új csillag is van, de egyet el is vettek. A rekorder Koppenhága, tovább folytatódik a nordic cuisine, az északi konyha diadalmenete, itt 4 új egycsillagos étterem van, közte a Geranium, Rasmus Kofoed, a Bocuse d’Or győztesének étterme. A Noma, a Restaurant magazin (San Pellegrino TOP50) szerinti világ legjobb étterme viszont továbbra sem kapott három csillagot, kettővel kell beérnie René Redzepinek. Megkapta második csillagját a berlini Adlon Kempinski gourmet étterme, ezt le is tesztelem szerintem hamarosan. És kétcsillagos lett a Ron Blaauw is Amszterdamban, ahol most januárban jártam. Úgy látszik jót tesz az éttermeknek a látogatásom, a Megeve-i Flocons de Sel is pár héttel később megkapta a harmadik csillagját.
A kiadványban, ami Európa főbb városaival foglalkozik csak, egyébként összesen 15 3 csillagos hely található, ezek között nincs újdonság, van viszont 18 új, az összen 74 kétcsillagos között.

Bibből van 249 (48 új).

Összehasonlításképpen pár országról:
Ausztriában 8 egycsillagos és két kétcsillagos étterem van, ebből egy új, Silvio Nickol a Relais&Chateaux-hoz tartozó Palais Coburgban villámrajtot vett, új munkahelyén azonnal két csillaggal robbant be a kiadványba! A Stadtparkban található Steirereck természetesen megőrizte a két csillagját. Van 12 Bibjük is. (Náluk egyébként óriási katasztrófa, hogy megszűnt az önálló Ausztria kalauz, így minden éttermük, Bécsen és Salzburgon kívül, automatikusan elvesztette a csillagjait.

Prágában 2 egycsillagos és 6 Bib, a csillagosok újak, az Allegrót leminősítették.

Franciaország a legerősebb ebben a kiadványban, 305 listázott hely, ebből 65 egy-, 21 két- és 11 háromcsillagos (és ebből még csak háromban jártam eddig sajnos.).

Lengyelországnak még mindig nincs csillagja, csak egy Bibje.

Portugália, az idén harmadszor is csillagját megtartó Miguel Vieira hazája, mögöttünk van a képzeletbeli országranglistán, náluk két egycsillagos és csak egy Bib van.

Itt olvasható egy tavalyi interjú a Main Cities of Europe nagyon szimpatikus főszerkesztő asszonyával. Amiből az is kiderül, hogy mi kell ahhoz, hogy valakiből inspektor lehessen, illetve az is, hogy sajnos nem számíthatnak arra a hazai vidéki éttermek, hogy csillagot kapnak majd…

Forrás: világevő.hu


Afar élet és halál Afrikában

Az afarokról legtöbben először 2012 januárjában hallottunk, amikor az észak-kelet etiópiai, két magyar áldozatot követelő brutális terrortámadást az Afar Egységes Forradalmi Demokratikus Front (ARDUF) vállalta magára. De kik is azok az afarok? Mit érdemes tudni erről a zárkózott, agresszív népcsoportról? Egy fiatal magyar fotográfus, aki egy hónapot élt közöttük, elmeséli életük mindennapjait, szokásaikat, kultúrájukat.

2011 augusztusában egy magazin megbízásából mentem Afrika szarvára, hogy egy olyan népcsoport életét mutathassam meg a világnak, amelyről korábban még az interneten is csak korlátozottan álltak rendelkezésünkre magyar források. Az afarok különleges emberek. Évszázadok óta vándorolnak, kereskednek Afrika észak-keleti felén, miközben ádáz harcot vívnak a legelőkért a konkurens törzsekkel. Évről évre egyre kevesebb a legelő, bár egyre nagyobb igény lenne rá a növekvő népesség miatt. A legelők védelme mindennél fontosabb, ha nincs legelő, éhen halnak az állatok, így a törzs tagjai is. Az afarok ebből kifolyólag harciasak és nagyon zárkózottak. A fiúgyerekek már korán megismerkednek az automata, többnyire AK-47-es gépfegyverekkel, és mint férfiaknak, az egyetlen dolguk a családalapítás és a harc lesz életük folyamán. Minden afar férfira jut egy gépfegyver, becslések szerint 1,5-2 millióan lehetnek szétszórva Eritreában, Dzsibutiban, Szomália északi felén, és Etiópiában. Északon fegyvereket vesznek, marháért, állatért cserébe, délen pedig eladják őket.

Csak úgy tudok jó felvételeket készíteni, ha beépülök a törzs életébe, mindennapjaiba, másrészt pedig az út költségvetése alacsony volt, így drága kíséret nem volt megoldható. Így kerültem 600 kilométerrel délebbre, kísérők nélkül az Awash környéki afarokhoz. Awash környéke nem veszélytelen terület. Pont az afar-kereju etnikai határon húzódik, így egymástól pár kilométerre élnek a konkurens törzsek. Saját bevallásuk szerint rögtön tüzet nyitnak egymásra. Ezt a kerejuk és az afarok is megerősítettek. A helyiek szerint érkezésem előtt pár nappal történt egy tipikus eset, amikor egy afar próbált meg busszal a fővárosba menni, de ehhez át kellett menjen a kerejuk területén. A konkurens törzs, miután észrevette, leszállította a buszról és az út mellett lőtte agyon. A feszültség ott tartózkodásom ideje alatt is tapintható volt. A legelő marhacsordát 6-8 gépfegyveres kísérte, és éjszaka is kihelyezett járőrpozíciók voltak a nomád falu körül. Néha kormányzati katonai terepjáró száguldott végig a pusztán, a cukornádmezőket ellenőrizvén. Ilyenkor az afar férfiak idegesen kaptak fegyvereikhez, és követték tekintetükkel az autó mozgását.

Az út kulcspontja a megérkezésemet követő első pár óra volt. Ekkor dőlt el az egész expedíció sorsa, mivel fotográfusként be kellett épüljek a törzsbe, a törzs tagja kellett legyek ahhoz, hogy életük legapróbb pillanatait is megörökíthessem. Fontos tudni, hogy egy afar nem bántja muzulmán „testvére” barátját, így Hassan, aki az úton végig kísért engem, nagyon jó támasznak bizonyult. Az afarok csak addig ellenségesek az idegennel, amíg egy muzulmán, vagy egy afar be nem mutatja a törzsnek. Miután közéjük valónak hiszik, az életük árán is megvédik. Olyan vendégszeretetben részesítettek, amelyet még sosem tapasztaltam azelőtt. Miután befogadtak a törzsbe, saját nevet kaptam. Aytasoonak, azaz idegen embernek hívtak. Éjszakánként sátramat és álmomat 3-5 fegyveres őrizte, a legkisebb sétára is komoly kísérettel engedtek csak el, úgy vigyáztak rám. Sosem fogom elfelejteni azt a határtalan vendégszeretet, amit az afaroktól kaptam.

Az ott töltött közel egy hónap alatt azonban nem csak pozitív élményekben volt részem. Rögtön az első nap kivont karddal támadt nekem egy idősebb afar férfi, aki nem volt hajlandó elfogadni ottlétemet, hiába engedélyezte ezt nekem a vének tanácsa. Megható volt azonban, hogy segélykiáltásomra afar férfiak tucatjai keltek védelmemre, és fogták le a 30-40 centis pengével hadonászó öreget. Mivel semmilyen külső törvényt, alkotmányt, vagy rendvédelmi erőt nem fogadnak el, sajátos belső igazságszolgáltatási rendszer szerint élnek. A törvényeiket a kis falu vénjeinek a tanácsa hozza. Ők döntenek arról is, hogy továbbálljon a falu, vagy maradjon még pár hetet legeltetni a területen.

A belső szabályrendszerük erejét bizonyítja az egyik velem történt eset is. Egy nap, amikor a déli órákban egy kecskét sütöttem magamnak egy fa alatt, hirtelen pár afar fegyveres lépett oda hozzám, és az idősek tanácsa elé vittek, ahol letérdeltettek az vének elé. A 4 órás tárgyaláson, amelyből egy szót sem értettem, kiderült, hogy egy szent fa alatt sütöttem kecskét, így egy nap afar börtönre ítéltek engem és Hassant, amely szúrós ágakból készített kör alakú terület volt. Bár korábban nem tudtam arról, hogy van a falu körül szent hely, mégis én szegtem meg a szabályrendszerüket. Mivel korrekt módon bántak el velem, így nem hibáztathatom őket.

Összegezve pozitív és negatív tapasztalataimat és az elmúlt hetek tragikus történéseit, nem javaslom, hogy európai utazóként az afarokhoz szervezzen valaki utazást. Annak ellenére, hogy nagyon precízen szerveztem meg expedíciómat, az út így is számos komoly kockázatot rejtett, melyet fölösleges felvállalnia egy utazónak. Etiópiát viszont javaslom utazási célként, Dél-Etiópia kulturálisan sokszínű és érdekes Omo-völgye, Észak- Nyugat történelmi templomai, az etiópok híres vendégszeretete és kedvessége felejthetetlen utazást garantál minden látogatónak.

Lantai-Csont Gergely

Kiszabadítottak a fogságból egy magyar nőt

Több hónapos fogságból kiszabadítottak egy magyar nőt az egyiptomi Hurghadában, mondta el Kveck Péter, Magyarország kairói nagykövete szombaton. A diplomata tájékoztatása szerint a magyar nőt nagyjából tavaly november közepe óta tartotta fogva egy fiatal egyiptomi férfi, akivel egy ismerős révén találkozott. Gyorsan kiderült, hogy a férfi személyisége egészen más, mint amilyet először igyekezett elhitetni magáról, a nővel rosszul bánt, a külvilágtól elzárva tartotta, bántalmazta, még telefonálnia is csak a férfi jelenlétében lehetett.

A nőnek néhány nappal ezelőtt sikerült valahogy elérnie szüleit, és ők riasztották az egyiptomi magyar nagykövetséget mintegy három nappal ezelőtt. A nagykövetségen azonnal intézkedni kezdtek, felvették a kapcsolatot az egyiptomi hatóságokkal, helyi kapcsolataikkal, a konzul pedig azonnal Hurghadába utazott. Kveck szerint a nőt nem volt könnyű megtalálni, mert ő maga sem tudta, hogy Hurghadának pontosan mely részén van. A követség helyi kapcsolatai és az egyiptomi rendőrhatóság segítségének köszönhetően végül kevesebb mint 24 óra alatt sikerült kiszabadítani a nőt, aki pénteken megérkezett Kairóba, a nagykövetségre, szombaton délelőtt pedig hazautazott Magyarországra.

Tanfolyamokon oktatják a hamis ígéreteket

Kveck Péter szerint a férfi ellen egészen biztosan büntetőeljárás indul, hiszen az egyiptomi hatóságoknak sem érdekük, hogy az ilyen dolgok büntetlenül maradjanak. “Egyelőre az a legfontosabb, hogy honfitársnőnk biztonságban van, és visszautazhatott Magyarországra” – fogalmazott. A nagykövet azt is elmondta, hogy az utóbbi években több tucat hasonló esetről szereztek tudomást, növekvő tendenciát figyeltek meg, ráadásul még sok eset lehet, amiről nem is tudnak. Egyre több magyar nő keresi fel a nagykövetséget azért, mert szeretne házasságot kötni egyiptomi férfival, de többször előfordult, hogy néhány hét vagy hónap után egy-egy nő sírva kereste fel őket azt kérve, hogy próbálják meg valahogy hazajuttatni.

Kveck hozzátette: más európai országok nagyköveteitől is hallott hasonló esetekről, tehát nem csak a magyar nők kerülnek ilyen helyzetbe. Úgy tűnik, egy egész iparág épül arra, hogy tapasztalatlan, jó szándékú európai nőket kihasználjanak, mondta a nagykövet. Megemlítette: olyat is hallottak, hogy tanfolyamokon oktatják, hogy milyen ígéretekkel, szép szavakkal lehet könnyen levenni a lábáról egy európai kultúrában nevelkedett fiatal nőt.

Kveck szerint nemcsak arab országokban, hanem bárhol, a világ minden pontján lehetnek olyanok, akik igyekeznek kihasználni a kiszolgáltatott helyzetben lévőket, ezért rendkívüli óvatosságra intette a magyarokat: ne bízzanak a felületes ismeretségekben, ne higgyenek a “szép szavaknak, a mesébe illő ígéreteknek”. Ugyanis ha valaki nem ismeri a kultúrát, nem beszéli az adott nyelvet, távol van a családjától, szeretteitől, könnyen kiszolgáltatott helyzetbe kerülhet, és bármely országban lehetnek olyanok, akik ezt igyekeznek kihasználni, mondta.

Ragusa

Az olasz város Szicília déli részén, az Iblai-hegységnél található. A várost a középkorban hatalmas földrengés rázta meg, ezért újjáépítették. Az épületek legtöbbje a barokk stílusjegyeit őrzi. Ragusa 18 műemléke szerepel az UNESCO világörökségi listáján, melyek közül többet is érdemes megtekinteni. A San Giorgo dóm Ragusa Ilba nevű városrészének fő temploma. [Tovább olvas...]

Vittoria

Vittoria városa Olaszországban, azon belül is Szicíliában található. Ez az ország egyik legdélebbi települése. A turisták a nyári hónapokban szinte ellepik a várost, hiszen ekkor van a legmelegebb, strandolásra alkalmas időszak a mediterrán éghajlatú területen. Vittoriában nem csak a tengerben érdemes lubickolni! Érdemes autót bérelni, és a város nevezetességeit felfedezni! A déli órákban egyébként is magas az UV sugárzás, ezért ezt az időszakot érdemes például egy hűvös templombelső megtekintésével eltölteni. A város 13 temploma közül célszerű ellátogatni a Kapucnis templomba és a Santa Maria Assunta-ba! [Tovább olvas...]

Pozzuoli

Pozzuoli Olaszország Campania régiójában fekszik a Flegrei-mezőkön, egészen közel Nápolyhoz. Mint a legtöbb olasz város, már ez is létezett évezredekkel ezelőtt. Az első feljegyzések egészen pontosan i.e. 194-ből vannak, bár még nem Pozzuoli néven.

[Tovább olvas...]

Ercolano

Ercolano egy olaszországi város, mely Nápolytól mindössze 8 km-re fekszik. Közel van a tengerparthoz és a Vezúvhoz is, ezért igen kedvelt kirándulóhely.

[Tovább olvas...]

Caserta

Caserta Olaszországban, a Campaniai-síkság szélén fekszik. Egészen közel van a városhoz az Appenninek-hegység. Alapításáról nincsenek pontos adatok, de az biztos, hogy a város elődje már időszámításunk előtt is létezett.

[Tovább olvas...]

Benevento

Benevento az olaszországi Campaniaban található egy 130 méter magas dombtetőn. Régi feljegyzések szerint a város nevének jelentése az „őrült emberek városa”.

Benevento partját ugyan nem mossa tenger, de a városnál találkozik egymással a Calore Irpino és Sabato folyó. A hatalmas víztömeg találkozása pedig lenyűgöző látványt nyújt. [Tovább olvas...]

Szabadka

Szabadka Szerbia északi részén, a Vajdaságban található. A közel 100000 lakosú város mindössze 10 km-re fekszik a magyar határtól. Rengeteg magyar ember él itt (a lakosság 40%-a), s mivel ez a terület régen Magyarországhoz tartozott, ezért a nevezetességeik többsége is hozzánk köthető.

[Tovább olvas...]